Appelé à l'origine groseille de Chine, le Kiwi Fruit (Actinidia deliciosa ou sinensis), que les chinois nommaient Yang Tao, herita de son nom définitif en Nouvelle Zélande. Aujourd'hui notre consommation vient essentiellement du sud de la France. Elle est est devenue en quelques années 4ème producteur mondial et 2ème en Europe. Le kiwi est une plante vivace grimpante (assez décorative) pouvant atteindre une dizaine de mètres, dont la floraison intervient à la fin de l'été et la saison du fruit dure de novembre à mai.

Les bienfaits du kiwi

Le kiwi est le fruit qui présente le meilleur Daily Value DVManger un kiwi couvre quasiment les besoins journaliers en apport de vitamines C, avec 80 mg pour 100 g, il est le fruit qui en contient le plus. C'est donc un excellent moyen de lutter contre la fatigue et entretenir vos défenses immunitaires. Il est riche en vitamines B1, B2, B3 et B9 ainsi qu'en provitamines A. C'est aussi un fournisseur non gras en vitamines E. Il contient du calcium, du magnesium et divers oligo éléments qui renforcent l'organisme mais c'est surtout un des fruits frais les plus chargés en potassium.
Grâce à ses fibres qui facilitent le transit intestinal et le peu de calories qu'il contient (47 calories pour 100 g), le kiwi est aussi très bon pour la ligne.

Quand vous achetez un kiwi, il doit être d'un beau brun clair, sa chair doit être souple en s'enfonçant légèrement sous la pression des doigts. Cocktail au kiwi : cocktail tonusDès qu'il est mou, il est trop mûr. Pour le conserver, placez le au frais en lui laissant de l'air. Le contact avec d'autres fruits accélère sa maturité.

Enfin pour le déguster, rien de tel qu'un cocktail aux kiwis :

Epluchez 4 kiwis, 2 pommes et une banane. Passez les au mixeur avec 1/4 de litre d'eau pétillante. Lorsque c'est bien mixé, ajoutez un autre 1/4 litre d'eau gazeuse, remuez légèrement et servez dans un verre givré.