Cours de cuisine : la passion culinaire redécouverte

cours de cuisine par Animation ChefQu’il est agréable de pouvoir inviter ses amis chez soi et, mine de rien, se vanter un peu avec son talent culinaire… Ce rêve serait un long fleuve tranquille si la crème anglaise avait pris, si le lait n’avait pas débordé et si le homard était dans sa casserole plutôt qu’en train de courir dans la cuisine… Alors face à ces difficultés insurmontables, restons honnêtes : qu’il y a-t-il derrière un vrai cordon bleu ? Des cours de cuisine bien sûr !

La recette des "pains pizza"

La recette des « pains pizza » est une recette simple et rapide à préparer que l'on peut déguster entre copains ou en famille. La pâte à pizza classique est ici remplacée par du pain de campagne. Malgré tout, ce même pain de campagne peu être remplacé par d’autres pains tel que du pain aux céréales ou encore du pain blanc. On peut varier les plaisirs avec un choix d’ingrédients selon le goût de chacun.

La bouillabaisse, une histoire qui remonte à l'Antiquité

Personne ne sait comment la bouillabaisse, plat connu depuis l’Antiquité, a gagné une telle notoriété et pourquoi il fut porté au rang de plat national en Uruguay et au Chili. Mais on sait en revanche que la rançon du succès est parfois amère et qu’il vous faudra être vigilant sur le choix du restaurant qui vous en propose une.

Recette des lentilles au chorizo

lentilles au chorizoRecette d'origine espagnole, la recette des lentilles au chorizo est très simple à préparer et délicieuse à déguster. Très riches en fer et en protéines, les lentilles peuvent se substituer au riz ou aux pommes de terre si vous faites un régime. Vous pouvez suivant vos goût et suivant que vous choisissiez un chorizo doux ou fort en maitriser le caractère épicé.

Lasagnes à la bolognaise, un plat convivial !

recette lasagnes bolognaiseLa recette de ce plat accompagné d’une salade a tout pour plaire ! Non seulement, les lasagnes à la bolognaise sont faciles à faire et ont l’avantage de réunir votre famille ou vos ami(e) s autour d’un plat délicieux. Pour régaler de votre présence vos convives, ce plat unique et économique peut se préparer à l’avance, vous n’aurez alors qu’à le mettre au four et vous serez ainsi disponible pour profiter au maximum de votre tablée ! La recette des lasagnes à la bolognaise pour 6 personnes…

Chorba, la soupe du Maghreb

Chorba soupe orientaleLorsque les premiers frimas s’installent, pour réchauffer le corps et éveiller les sens, la Chorba,  plat typique du Maghreb, est une soupe facile à préparer qui sera appréciée par toute la famille. En entrée ou servie en plat principal, la Chorba, avec ses légumes, sa viande et ses aromates transporte vos hôtes au pays des mille et une nuit. La Chorba, soupe traditionnelle des pays orientaux est un  plat idéal en hiver pour recharger les batteries et un régal pour les papilles. La recette de la Chorba...

Brownies aux amandes, la recette maison !

Afin de caler un petit creux, ou pour le goûter des enfants qui ont tendance à se jeter sur un paquet de gâteaux, offrez leur un en-cas sain, sans additifs, ni conservateurs en leur confectionnant un Brouwnie aux amandes ! La recette de ce gâteau délicieusement fondant, selon une légende américaine est l’oeuvre d’une cuisinière très maladroite qui après avoir raté un gâteau au chocolat décida par souci d’économies de le présenter en l’état ! Avec quelques ingrédients, ce goûter économique, bien meilleur que dans le commerce, régalera petits et grands. Le Brownie aux amandes fait maison, la recette !

Cuisine au wok, choisir le wok idéal

Wok une nouvelle façon de cuisinerLe wok est un ustensile de style sauteuse arrondie à bord haut qui permet de frire les aliments sans graisse, en petits morceaux comme on le fait dans la cuisine asiatique, en leur conservant leurs saveurs et qualités nutritionnelles. Le wok est utilisé en Chine ou en Inde depuis des milliers d'années mais on le retrouve de plus en plus dans les cuisines occidentales car il permet une cuisson rapide et saine. Placé sur la table, comme une pierrade ou une fondue, il donne aux repas une ambiance conviviale, et permet aussi bien les recettes exotiques que traditionnelles. Electrique ou à gaz, en fonte, en alu ou en acier, voyons quel serait le wok idéal...

Recette du clafoutis aux cerises gâteau de l'été !

Recette du clafoutis aux cerisesBigarreaux, burlats, merises, cœurs de pigeon, montmorency, ou griottes, il existe une vaste variété de cerises toutes aussi délicieuses les unes que les autres. La cerise, gorgée de soleil, de vitamines et d’oligo-éléments, fruit de l’été par excellence, est arrivée sur les étals. Ce fruit délicieusement rafraîchissant qu’on déguste par poignée ne fera hélas qu’une brève apparition dans notre alimentation. C’est pourquoi, il faut en profiter et ne pas hésiter à en consommer sans modération nature ou cuite. Pour confectionner un clafoutis, choisissez de préférence la montmorency. Le clafoutis aux cerises, servi en dessert achèvera en beauté un repas ou se dégustera au goûter pour une pause gourmande et ensoleillée.

Soupe de tomates-cerises au basilic

Recette soupe tomateDiététique, bourrée de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments, la soupe de tomates-cerises au basilic est une recette de saison délicieusement savoureuse et rapide à préparer. Une soupe au goût acidulé, rafraîchissante à déguster aux beaux jours, en entrée ou le soir accompagnée de croûtons. La recette de la soupe de tomates-cerises au basilic est une façon simple de se régaler, pour fondre de plaisir sans risque de prendre un gramme.

Pâtes à la napolitaine : la recette

Les enfants adorent les pâtes et ils ne sont pas les seuls à les apprécier. Les femmes soucieuses de leur ligne ont longtemps pensé que les pâtes faisaient grossir, qu’elles se rassurent c’est totalement faux ! Les pâtes se cuisinent de différentes façons, alors il serait vraiment dommage de se priver de cet  aliment qui apporte à l’organisme de l’énergie longue durée. Avec la recette des pâtes à la napolitaine, mettez dans votre assiette les saveurs et les couleurs de l’Italie. Un plat facile à préparer, sympa, délicieux, convivial pour la famille et les amis pour faire et enfin se faire plaisir sans culpabiliser !

Tarte au chocolat, une recette facile

Des ami(e)s débarquent à l’imprévu, ou votre petit dernier a décidé d’inviter un copain à la dernière minute et vous n’avez rien à offrir à vos invités ? Pour faire face à ce genre de situation assez embarrassante, ayez toujours à portée de main seulement 3 ingrédients. La recette de la tarte au chocolat est hyper facile à réaliser et même si confectionner des pâtisseries n’est pas votre spécialité, la tarte au chocolat régalera les papilles des petits et des grands !

Pizza au thon maison, la recette

La recette de la pizza au thonVous ne savez pas quoi faire pour le dîner ? Pourquoi pas une soirée pizza ? Mais pas n’importe laquelle, une pizza maison bien sur ! Entre amis ou en famille,  la recette de la pizza au thon, légère et croustillante, est idéale pour le repas du soir ! Un plat économique, que vous accompagnerez d’une entrée composée d’une salade ou de crudités et d’un laitage en dessert pour un menu sain et équilibré !

Tarte aux figues

La tarte aux figues est un dessert délicieux facile à confectionner et rapide à préparer. Riche en fibre, la figue vous apportera également du potassium, du calcium, du phosphore, du magnésium mais aussi du fer ainsi que de la vitamine B.  La tarte aux figues conviendra particulièrement aux personnes ayant un transit intestinal paresseux ou souffrant de constipation mais aussi aux sportifs car la figue est un fruit énergétique.

Recette de la crême dubarry, potage au chou fleur

Recette de la creme Dubarry, potage au chou fleurLe chou-fleur, présent toute l’année sur le marché et originaire du Proche-Orient,  possède les mêmes caractéristiques que les autres crucifères (brocolis, chou, navet, cresson, giroflée, etc.), en particulier dans la prévention et la lutte contre l’anémie, la constipation et les cancers. Il est donc conseillé d’en consommer régulièrement. Peu calorique, le chou-fleur procure rapidement un sentiment de satiété. Il est donc tout indiqué dans le cadre d’un régime amaigrissant. Voici comment bien choisir et conserver votre chou-fleur et préparer la recette de la crème Dubarry, potage qui vous apportera douceur et réconfort en cette période hivernale.

Salade gourmande de noix de Saint Jacques

Recette de la salade gourmande de noix de Saint JacquesLa saison de la coquille Saint Jacques étant d’actualité, régalons-nous en ce début d’année, avec la salade gourmande de noix de St Jacques parfumée au vinaigre balsamique : une recette toute en simplicité, en plat unique, à réaliser en une vingtaine de minutes. Si vous choisissez des noix de Saint Jacques surgelées, préférez-les en provenance du Canada, mais elles ne seront que meilleures extra-fraîches ! Voici tous les détails pour réussir à 100% cette recette !

Chandeleur le gâteau de crêpes aux pommes

Chandeleur : Faites des crêpesLe 2 février, jour de la chandeleur, les crêpes seront à l’honneur ! Les enfants se feront un plaisir de les faire sauter avant de les dévorer. Les crêpes peuvent se consommer salées ou sucrées, en entrée, au dessert ou tout simplement pour le goûter. Il existe moult façons de les garnir, et de les présenter. Avec très peu d’ingrédients, le gâteau de crêpes aux pommes est une recette facile à préparer, un régal pour petits et grands !

Financiers aux framboises et son coulis

Recette patisserie dessert Une recette 100% plaisir ! Fermez les yeux. Vous sentez cette douce odeur de noisette, et maintenant ce mélange harmonieux des amandes et des framboises qui chatouille vos papilles gustatives ? C’est tentant, n’est-ce pas ?
Voici la recette des financiers aux framboises, petites douceurs à déguster au goûter accompagnées d’un thé, d’un café ou d’un verre de lait (pour les plus petits), ou bien en dessert, avec son coulis de framboises, pour parfaire un repas…

Gâteau au yaourt

recette du gateau au yahourtVoici la recette du gâteau au yaourt, une recette facile et rapide à préparer un mercredi après-midi avec l’aide de vos enfants qui se feront une joie de jouer aux marmitons ! Le gâteau au yaourt est un classique dont on ne se lasse pas ! On peut le garnir de confiture, de chocolat, ou tout simplement nature, servi avec un jus de fruit, c’est le goûter de 4 heures qui ravira les petits (et les grands) gourmands !

Recette : cocktail de crevettes

cocktail de crevettesComme vous le savez les fruits de mer (mollusques, coquillages et crustacés) ont un point commun, ils regorgent tous d’oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme ! A chaque bouchée, les crevettes vous apportent des vitamines et des oligo-éléments puisés dans l’eau de mer! Un véritable cocktail énergétique dont nous avons tant besoin en période hivernale. Avec seulement 115 calories par portion, ce cocktail de crevettes est une entrée parfaite prête en 10 minutes !

Lapin à la crème moutardée

Le repas de Noël est un moment où l’on aime se retrouver en famille autour de la traditionnelle dinde aux marrons ! Vous avez envie d’innover et d’épater vos invités ? Voici une recette facile et raffinée pour un repas de fête sans prise de tête parce que rien ne vaut la simplicité et la convivialité pour se régaler en famille…