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POURPIER |
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Le pourpier est une plante herbacée aux tiges couchées rougeâtres, aux fleurs vivement colorées, aux feuilles épaisses dont une espèce est cultivée comme légume, d’autres espèces étant des plantes ornementales (pourpier à grande fleurs). L’espèce cultivée comme légume est une petite plante aux feuilles épaisses et charnues. Riche en vitamine C et en acide Oméga 3, les feuilles au goût légèrement acidulé peuvent se déguster en salade, mélangés aux autres crudités mais peuvent également être cuisinées comme des épinards. |
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 P de Paie à Pyrénées > |
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